Klasična paradajz pasta uz dodatak svježeg bosiljka i ribanog parmezana za puniji i bogatiji ukus.
Sastojci:
1 glavica crnog luka
100 ml ulja
1 konzerva od 400 g sjeckanog paradajza ili svježeg samljevenog
200 ml paradajz soka
so, biber, svjež bosiljak, 1 kašičica crvene mljevene paprike, malo origana, kurkume i đumbira u prahu
Još: 300 – 400 g tjestenine po izboru
100 g tvrdog sira (trapist, kačkavalj, gauda, čedar)
30 g parmezana
Priprema:
Isjeckati crni luk, staviti ga u šerpu, dodati ulje i posoliti, pa na srednjoj vatri luk prodinstati.
Usuti mu češu vode, pa nastaviti dinstanje dok voda ne ispari.
Dodati zatim isjeckani paradajz i paradajz sok.
Zatim i začine i ostaviti da se polako krčka.
U drugu posudu sipati vodu, dodati malo soli i ulja i kada provri voda dodati tjesteninu.
Kuvati 5 minuta pa skloniti sa vatre.
Ostaviti da odstoji u toj vodi još 5 minuta.
Uključite rernu na 200 stepeni da se zagrije.
Direktno iz posude u kojoj se kuvala tjestenina prebacujte je u šerpu sa sosom od paradjaza.
Izmješajte, dodajte malo vode od kuvanja (pola čaše), a zatim dodajte i parmazan pa sve dobro promiješajte.
Masa treba da je ređa, vodenija, jer će se peći…
Ako nije dodajte još vode od tjestenine i posolite obavezno jer tjestenina nije slana, a dodavanjem vode razređujemo sos, pa malo dosolite.
Staviti da se peče oko 30 minuta. Posle 30 dodati odgore rendani sir i ostaviti da se otopi.
Poslužiti toplo.
Ovakva jela se poslužuju odmah jer kako stoje i hlade se počinju da se stežu.
Prijatno.