Sam po sebi je divna dekoracija. Može se služiti u svim prilikama.
Sastojci:
Za rolat:
700 g mljevenog junećeg mesa
2 sveža jaja
7-8 kuvanih jaja
2 kriške starog hljeba
po ukusu soli i bibera
2 kašike ulja
po potrebi ulje za razvlačenje rolata
Za prilog:
5-6 krompira
po ukusu soli
po ukusu bibera
po ukusu aleve paprike
po ukusu suvog biljnog začina
Za sos:
5-6 kisjelih krastavčića
2 kašike majoneza
1 kašika rena
3-4 grančice peršuna
po ukusu so
po ukusu biber
Priprema:
Meso začiniti, dodati jaja i natopljenu i ocijeđenu od vode sredinu hljeba i dobro rukom zamesiti masu. Ostaviti je na pola sata da odstoji u frižideru. Onda masu razvući rukama u pravougaonik na nauljanoj foliji.
Od ove količine možete napraviti dva manja ili jedan veći rolat. Na mesu uz ivicu poređati skuvana jaja.
Polako uz pomoć folije ili pek papira formirati rolat. Umotati ga u foliju ili papir, uvrnuti krajeve pa ga malo valjati rukama da se oblikuje rolat.
Odmotati rolat .
Spustiti ga u podmazan đuveč. Po rolatu posuti malo brašna i rukama ga utapkati.
Poređati pored rolata prethodno 7-8 minuta kuvane u vodi polutke krompira. Posuti ih začinima, a onda i rolat i krompire preliti sa malo ulja. Sipati 1 dl vode u đuveč.
Staviti đuveč u rernu i peći rolat prvih 15-20 minuta na 150 stepeni da bi se lijepo uhvatila korica rolata i da se ne bi rolat rastvorio. Posle tog vremena pojačati temperaturu na 200 stepeni i peći još 25 minuta da rolat i krompiri lijepo porumene. Pečen rolat ostaviti da se prohladi. Služiti ga uz krompir i sos.
Dok se rolat peče pripremiti sos. U činiju izrendati sasvim sitno krastavčiće, dodati sitno isjeckano lišće peršuna, so, ren i majonez. Dodati bibera i soli po ukusu.
Sve sastojke izmiješati da se dobro spoje i napravi sos.