Saray znači palata/dvor a muhallebi znači puding. U prevodu bi značilo nešto kao “Kraljevski puding”. Još jedno tursko slatko. Uživajte u ovom puding-kolaču!
Sastojci:
1l mlijeka
100 gr putera
4 brdovite kašike brašna
1 čaša šećera (čaša od 200ml)
1 žumance
1 vanilin šećer
1 čaša mljevenih oraha
1 vanilin šećer
1 čaša mljevenih oraha
U jednu šerpu izliti mlijeko i kuvati ga na tihoj vatri, tek toliko da se malo zagrije. Za to vrijeme u drugoj posudi dobro umutiti žumance i šećer, te ih istresti u mlijeko. Miješati dok se šećer sav ne rastopi. A zatim maknuti sa vatre.
U drugoj šerpi otopiti puter, zatim dodavati jednu po jednu kašiku brašna i miješati da se fino sjedini sa puterom. Kada dobijemo glatku smjesu, na srednjoj vatri postepeno doljevamo mlijeko i brzo miješamo. Miješajte sve dok ne potrošite svo mlijeko i ne dobijete glatku smjesu. Kada smjesa počne da prokuvava i kada stekne gustinu, isključite vatru i umiješajte vanilin šećer.
Posudu pokvasiti te u nju istresti puding. Puding ostaviti da malo ohladi te ga posuti mljevenim orasima. Smjestite ga u frižider da se dobro ohladi i stegne. Isijecite ga na kocke i tako ga poslužite.