Ove subote za vas smo pripremili recept za Stracciatellinu.
Sastojci:
Za biskvit:
3 jaja
60 g šećera
60 g Pšeničnog oštrog brašna
½ kesice Praška za pecivo
20 g kakaa
Za kremu:
2 kersice želatina
10 kašika vode
500 ml pavlake za šlag
2 Vanilin šećera
2 Šlaga
500 ml jogurta (običnog, od vanile ili od stracciatelle)
200 g grubo narendane tamne čokolade (ili 100 g za jogurt od stracciatelle)
Za glazuru:
1 kašika maslaca
2 kašike vode
2 kašike kakaa
70 g šećera u prahu
Priprema
Žumanca i šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte brašno s praškom za pecivo i kakao te sve dobro promiješajte.
Od bjelanacaa umutite čvrsti snijeg pa ga kašikom lagano umiješajte u smjesu od jaja i izlijte u kalup za torte (ø24 cm). Pecite oko 10 minuta u rerni prethodno zagrijanoj na 180°C.
Biskvit ostavite da se potpuno ohladi, maknite dno kalupa za torte, a obruč stavite na tanjir na kojem ćete poslužiti tortu.
Za kremu natopite želatin sa 10 kašika vode. Ostavite da nabubri i za to vrijeme umutite pavlaku sa vanilin šećerom i šlagom.
Želatin otopite na laganoj vatri i umiješajte je u jogurt.
Ako imate jogurt od stracciatelle, umiješajte samo 100 grama grubo rendane čokolade, a ako imate onaj od vanile ili obični jogurt, umiješajte 200 g grubo rendane ili narezane čokolade i sve lagano promiješajte.
Smjesu izlijte na biskvit oko kojeg ste stavili obruč i ostavite da se stisne preko noći u kalupu, a može i 4 do 5 sati u frižideru.
Za glazuru zagrijte maslac s 2 kašike vode. Kad provri, maknite s vatre i dodajte kakao i šećer pa miješajte dok glazura ne postane glatka.
Ostavite da se glazura ohladi i prelijte ju po torti.
Tortu ukrasite po želji, dobro ohladite i poslužite.