Ovaj je kolač dobio ime po formi koju ćete dobiti ulijete li smjesu u poseban “kalup za srneći rbat” (duguljast i ovalan). Među sastojcima nema većih iznenađenja, no zanimljiv oblik izrezanih parčadi osvježiće uobičajenu ponudu kolača na stolu.
Sastojci:
70 g maslaca
150 g šećera
6 jaja
100 g čokolade za kuvanje
3 kašikice krušnih mrvica
50 ml ruma
150 g oraha
Za čokoladni preliv:
3 kašikice vode
2 kašikice šećera u prahu
100 g čokolade za kuhanje
80 g maslaca ili margarina
Za posluživanje:
200 ml slatke pavlake
Priprema:
Maslac, šećer i žumance pjenasto izmiješajte. Dodajte omekšanu čokoladu i mrvice namočene u rumu. Umiješajte čvrst snijeg od bjelanaca i dodajte mljevene orahe.
Dobijenu smjesu stavite u kalup za srneći hrbat, premazan maslacem i posut brašnom.
Pecite oko 40 minuta na temperaturi od 185°C.
Priprema preliva: vodu, šećer i čokoladu rastopite na niskoj temperaturi (najbolje na pari, jer ne smije uzavreti), glatko izmiješajte i u vruću smjesu postepeno umiješajte maslac u listićima.
Još toplu ocaklinu prelijte preko ohlađenog kolača.
Ohlađeni kolač poslužite sa umućenom slatkom pavlakom.