Tradicionalno se priprema i poslužuje sa jeseni, u sezoni svadbi, vašara i ostalih proslava. U velikom zemljanom loncu satima se na tihoj vatri krčkaju naizmjenično složeni komadi ukiseljenog kupusa i više vrsta mesa. Kupus je ukusniji što su raznovrsnije vrste mesa i što se duže kuva.
• 3 glavice kisjelog kupusa
• 2-3 suve svinjske koljenice
• 500 gr suvih svinjskih rebara
• 500 gr ovčetine
• 500 gr junetine
• 500 gr suve slanine
• 3 glavice crnog luka
• 2 glavice bijelog luka
• biber u zrnu
• lorber
• kašika aleve paprike
• 3 kašike masti
Priprema:
Veliki zemljani lonac namazati mašću. Kupus isjeći na krupne komade i ređati ga naizmjenično sa mesom. Začiniti biberom, lorberom i češnjevima bijelog luka. Za zapršku na masti propržiti sitno sjeckan crni luk, na kraju umiješati kašiku aleve paprike. Ovom zaprškom preliti kupus, naliti vodom da ogrezne, poklopiti,pa kuvati na tihoj vatri oko tri-četiri sata.
Za vrijeme kuvanja ne treba miješati, dovoljno je povremeno protresti lonac, da kupus ne zagori. Prilikom kuvanja voda treba da uvri, kupus ne treba da bude čorbast. Najbolje je kuvati na otvorenom, na vatri (žaru) od naloženih drva.