Svinjska rebarca koja se tope u ustima kad neko kaže “Ribs” to tako zvuči, zar ne? Ovaj recept za svinjska rebarca koja baš to i jesu, natjeraće će one koji ih ne vole da ih obožavaju. Recept je vrlo jednostavan samo se malo trebate poigrati sa začinima.
Sastojci:
1,5 kg Svinjskih rebrica
1 kašikica so
1 kašikica papra
1 kašikica crvene slatke paprike
2 male kašikice češnjaka u granulama
2 dl Bijelog vina
1 kašikica smeđeg šećera
Sastojci za sos kojim ćemo premazati rebrica
1 glavica luka
2 dl kečapa
1 dl bočica sweet chilija po potrebi
2 kašikice maslinovog ulja
sol
papar
češnjak u granulama
Pečenje rebrica
Rebra izrežite na porcije i veličinu koju želite. Sol, papar, crvenu papriku, češnjak i smeđi šećer izmješajte u jednoj zdjelici te njima začinite rebra. Začina stavite po vlastitoj želji, da budu malo začinjenija.
Za svaku porciju ili komad rebara odrežite komad aluminijske folije te rebra umotajte u istu. Prije umotavanja u svaku foliju rasporedite vino, kako bi se rebrica mogla lijepo pariti dok se peku. Takođe, preporuka je da stavite u duplu aluminijsku foliju jer sok zna curiti za vrijeme pečenja i dimiti.
Stavite sve u pleh i pecite u pećnici na 200 stepeni 1 sat i 45 min.
Sos za premaz
Dok se rebrica peku, glavicu luka sitno narezanu bacite na zagrijano maslinovo ulje i pržite dok ne požuti. Po potrebi podlijte sa malo vode.
Kad je luk gotov ubacite kečap, sweet chili i začine po potrebi, te sve još jednom prokuvajte uz stalno miješanje. Sweet chili bi vam trebao dati određenu dozu slatkoće sosa, ali takođe možete dodati šećera ili meda ako volite slađe.
Kad su rebra gotova, trebala bi biti mekana kao čokolada otopljena na suncu. Izvadite ih iz folije složite na tanjir, te sa pripremljenim sosom premažite sa svih strana. Poslužite uz pržene krompiriće.