Crna čokolada se kod nas često zove i čokolada za kuvanje. Čokolada za kuvanje sadrži minimalno 34 odsto kakao dijelova, kao i šećer, vanilu i soja lecitin. Neprijatelji čokolade su vlaga i povišena temperatura, pa je nemojte čuvati u frižideru već na nekom tamnom i hladnom mjestu, na primjer u ostavi.
Ključni sastojak crne čokolade je kakao, koji je bogat gorkim supstancama fla-vonoidima, teobrominom i kofeinom. To znači da je gorča čokolada zdravija.
Za pripremu je potrebno:
100 g ekspandiranog pirinča
200 g čokolade za kuvanje
2 kašike ulja
300 ml biljne pavlake
svježe jagode
Otopiti čokoladu na pari sa uljem i dodati ekspandirani pirinač.
Masu istresti u nauljen kalup za torte i staviti u frižider da se stegne.
Ulupati pavlaku i dodati nasjeckane jagode, a nekoliko jagoda ostaviti za dekoraciju.
Preko stegnute čokolade nanijeti šlag i dekorisati cijelim jagodama.