Klasična torta, bez grama brašna! Veoma ukusna a priprema nije teška.
Kora:
8 bjelanaca
250 g šećera u prahu
300 g krupnije mljevenih pečenih lješnika +30 g za dekoraciju
1 kašika kakaa
Fil:
10 žumanaca
180 g šećera u prahu
150 g crne čokolade
250 g putera
Za koru pjenasto umutite bjelanca, dodajte šećer i mutite dok smjesa ne postane sjajna i glatka.
Umešajte lješnike i kakao prah koji ste prosijali kroz cediljku.
Pleh od rerne obložite papirom za pečenje, sipajte smjesu, poravnajte i pecite koru u zagrijanoj rerni na 150-175 stepeni 20-tak minuta.
Dok se kora peče, pripremite fil.
Umutite žumanca sa šećerom i kuvajte u šerpi na pari na niskoj temperaturi uz neprekidno miješanje desetak minuta.
Dodajte izlomljenu čokoladu, sklonite sa ringle i miješajte dok se čokolada ne otopi. Prohladite fil.
Puter pjenasto umutite, dodajte čokoladni fil i sve sjedinite.
Pečenu i ohlađenu koru podelite na 4 dela (popreko) i nafilujte tortu – kora, fil, kora, fil… završno sa filom.
Fil podijelite na približno 5 jednakih djelova a peti upotrebite da tortu premažete i sa strane. Dekoracija po želji. Prije služenja tortu ostavite u frižideru par sati.
Izvor: Coolinarka