Božićno jutro započinje miješenjem tijesta za tradicionalnu Česnicu. Vjeruje se da njeno ime potiče od staroslovenske riječi ČEST jer se pred ručak lomi na djelove. U tijesto se stavlja novčić, koji bi, prema vjerovanju trebalo da donese sreću onome ko ga nađe u svom dijelu. Pri lomljenju, svako od prisutnih otkida sebi deo hljeba, a jedan deo je ”kućni”.
SASTOJCI:
1 kocka sviježeg kvasca
3,5 – 4 dl mlijeka
2 kašičice šećera
1 kašičica brašna
750 gr brašna
1 jaje
3 kašike maslinovog ulja
1 kašičica soli
Za premazivanje i posipanje česnice:
1 bjelance
malo susama
malo soli
Najvažnije:
1 novčić za sreću, umotan u komadić alufolije
Priprema
1. Korak
Ugrijati mlijeko sa šećerom, pa ga skloniti sa ringle, dodati kašičicu brašna i kocku kvasca, pa ga razmrviti u mlijeku. Ostaviti na toplom mjestu, da kvasac počne da radi i zapjenuša se.
2. Korak
U vanglu staviti brašno (prije toga odvojiti dvije šake sa strane, u neku činiju), jaje, ulje i so. Kada kvasac naraste, dodati ga tijestu i početi sa miješenjem. Po potrebi dodavati još mlakog mlijeka ili brašna (onog odvojenog sa strane), da bi se dobilo srednje tvrdo tijesto.
3.
Umiješeno tijesto staviti u vanglu (prije toga ga poprašiti brašnom), pokriti krpom i ostaviti na mirnom i toplom mjestu da udvostruči veličinu.
Za to vrijeme pripremiti sud za pečenje, malo ga podmazati uljem i poprašiti brašnom.
4. Korak
Kad tijesto naraste, premijesiti ga na stolu, i po potrebi dodavati brašno od onog, odvojenog sa strane, pa podijeliti na dva dijela.
5. Korak
Umućenim bjelancetom premazati česnicu, posuti solju, susamom, pa ostaviti da raste još oko pola sata.
Peći u rerni zagrijanoj na 200 stepeni, oko 15 minuta, a zatim smanjiti na 180 stepeni i peći dok ne bude gotova, do zlataste boje.
Prijatno!