Sedamdestak poljoprivrednih proizvođača u Beranama i Bijelom Polju prisustvovalo je radionicama koje je organizovalo Odjeljenje za savjetodavne poslove u oblasti stočarske proizvodnje Ministarstva poljoprivrede i ruralnog razvoja u okviru Nacionalnog programa za unapređenje kvaliteta sirovog mlijeka na temu “Higijena muže i čuvanje mlijeka poslije muže”.
Sa poljoprivrednim proizvođačima analizirana je pojava somatskih ćelija i mikroorganizma u mlijeku i njihovo uticanje na kvalitet mlijeka te na njegovu cijenu prilikom predaje mljekarama.
To su jedni od parametara na osnovu kojih se određuje kvalitet mlijeka, što je njihov broj manji kvalitet mlijeka je bolji pa, samim tim, proizvođači dobijaju veću cijenu, a takođe i premije od Ministarstva poljoprivrede, koje se kreću od šest do devet centi u zavisnosti od kvaliteta mlijeka.
„Higijenski ispravno mlijeko “zdravo mlijeko” podrazumijeva, prije svega, mlijeko sa malim brojem mikroorganizama, niskim sadržajem somatskih ćelija i rezidua (ostaci antibiotika, pesticida, dezificijenasa i hormona). Zbog ovoga, posebnu pažnju treba posvetiti ukupnom broju bakterija i broju somatskih ćelija, jer su oni pokazatelji zdrastvene bezbjednosti mlijeka. Ukupan broj bakterija u mlijeku pokazuje kakva je higijena na farmi. Broj somatskih ćelija ukazuje na zdrastveno stanje vimena, tj, da li je u vimenu došlo do upalnog procesa – mastitisa. Sirovo mlijeko treba da sadrži manje od 100.000 bakterija i manje od 400.000 somatskih ćelija u mililitru mlijeka. Ukoliko mlijeko sadrži veći broj znači da higijena ili zdrastveno stanje vimena nijesu dobri”, istakao je načelnik Odjeljenja za savjetodavne poslove u oblasti stočarske proizvodnje, Gojko Babović.
Posebna pažnja bila je posvećena mikroorganizmima koji direktno zavise od poljoprivrednih proizvođača u prvom redu od higijene životinja, te objekta i opreme koja se koristi tokom muže i čuvanja mlijeka nakon muže.
Naglašeno je da je veoma bitno da se temperatura mlijeka nakon muže spusti na jedan do četiri stepena, kako bi se na toj temperaturi mlijeko čuvalo u narednih 36 sata bez nekih bitnijih promjena.
Ranije su slične radionice održane u Žabljaku i Ulcinju, a u narednom periodu biće organizovane i u ostalim crnogorskim opštinama.
Foto: RTCG