Potrebno je:
100 g brokoli
50 g karfiola
1 velika šargarepa
1 praziluk
1/2 sveže crvene paprike
3 kašike kukuruza iz konzerve
2 kašike seckanog peršunovog lišća
2 velika krompira
50 g prosa
3 kašike brašna ili prezla
po potrebi so
po potrebi suvi biljni začin
Priprema:
Očistiti krompir i šargarepu iseći na kocke i staviti da se kuva (ne sipati previše vode) posoliti. Kad omekša dodati karfiol i brokoli iskidan na djelove i odstranjenog korijena). Kuvati sve zajedno dok sve dobro omekša. (Odvaditi malo tečnosti u toku kuvanja za kasnije). Kuvati sve dok ostane bez tečnosti.
Istovremeno u tiganju na malo maslinovog ulja izdinstati sitno iseckan praziluk. Dodati malo tečnosti od kuvanog povrća i još malo kuvati, dodati onda proso, peršunovo seckano lišće, seckanu crvenu papriku i kuvati dok se ne raskuva i ostane bez tečnosti.
Tada dodati proso s prazilukom u šerpu sa povrćem, malo bijelog luka u prahu, so i biljni začin po potrebi i sve ručno izgnječiti (bez blendera). Masu ohladiti pa dodati brašno po potrebi ili prezle da bi se masa zgusnula.
Na dlanove staviti malo ulja, rastrljati i rukama oblikovati pljeskavice. Pržiti ih u teflon tiganju na malo ulja i odlagati na papirni ubrus.