Kad nam tijelo traži nešto slatko, tu su brzi kolači – kolači dok si rekao “keks”!
Sastojci:
Za krem:
800 ml mlijeka
50 g šećera
1 kašičica arome vanile
2 pudinga od vanile (80 g)
Za biskvit:
5 jaja
150 g šećera
prstohvat soli
100 ml mleka
100 ml ulja
20 g kakaa
250 g oštrog brašna
1 prašak za pecivo
Za premaz:
500 g kisjele pavlake (20% m.m.)
50 g šećera
1 burbon vanilin šećer
Priprema:
Krema
U malo mlijeka razmutite puding a ostatak mleka sa šećerom i aromom vanile stavite na vatru da provre. Ukuvajte puding ulivajući u tankom mlazu i sve vrijeme miješajući žicom, i skinite sa vatre kad se zgusne. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite sa strane da se ohladi do sobne temperature.
Biskvit:
Razdvojte bjelanca od žumanaca. U posudu sa bjelancima stavite prstohvat soli i umutite čvrst snijeg uz postepeno dodavanje polovine šećera (75 g). Ostavite sa strane.
U posudu sa žumancima dodajte drugu polovinu šećera i pjenasto izmiksajte dok smesa ne pobeli. Dodajte mlijeko i ulje, i na kraju mješavinu suvih sastojaka: kakao, brašno i prašak za pecivo. Sve sjedinite mikserom u homogenu smjesu.
Dodajte snijeg od belanaca u par navrata, lagano miješajući žicom i sve sjedinite u laganu i prozračnu smesu.
Uzmite pleh dimenzija 30×20 cm (a može i malo veći, oko 32×22 cm), nauljite i pobrašnite, pa sipajte smjesu za biskvit. Sada uzmite ohlađeni puding i uzimajte kašičicom manje hrpice pudinga i slažite preko smjese za biskvit.
Kolač pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni, nekih 35-40 min. Provjerite čačkalicom tako što je ubodete u dio kolača gdje je kakao biskvit – ako izlazi suva, gotovo je. Izvadite kolač ali nemojte još ugasiti rernu.
Premaz
Pri kraju pečenja kolača, pomiješajte žicom kiselu pavlaku sa šećerom i burbon vanilin šećerom (može i običan). Premažite vruć kolač svugde ravnomjerno i vratite u rernu na još 10 min. da se zapeče.
Kolač ohladite na sobnoj temperaturi a potom i u frižideru, kako bi mogao lijepo da se siječe na kocke.
Izvor:coolinarika.com