Bogat, kremast i savršen za hladne zimske dane, cheesecake sa karamelom i orasima jedan je od omiljenih dezerta u januaru. Spoj hrskave podloge, nježnog fila i toplog karamel sosa sa orasima daje raskošan ukus koji se lako priprema, a ostavlja utisak dezerta iz najboljih poslastičarnica.
Sastojci
Podloga:
-
300 g mlevenog plazma keksa
-
120 g otopljenog putera
Fil:
-
600 g krem sira (tipa Philadelphia)
-
200 ml slatke pavlake
-
150 g šećera u prahu
-
2 kašičice vanilin šećera
-
2 jaja
-
1 kašika gustina
Karamel sos:
-
200 g šećera
-
80 g putera
-
150 ml slatke pavlake
Dodatak:
-
100 g krupno sjeckanih oraha
Priprema
1. Podloga
Pomiješajte mljeveni keks sa otopljenim puterom dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Utisnite u kalup (prečnika oko 24 cm) obložen papirom za pečenje. Stavite u frižider da se stegne.
2. Fil
Umutite krem sir sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne postane gladak. Dodajte jaja jedno po jedno, lagano miješajući. Umiješajte gustin, pa na kraju slatku pavlaku. Sipajte fil preko podloge.
3. Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 160°C oko 50–60 minuta. Sredina treba da bude blago mekana. Ostavite kolač u isključenoj rerni sa odškrinutim vratima još 30 minuta, zatim potpuno ohladite.
4. Karamel sos
Na tihoj vatri otopite šećer dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte puter (pažljivo, jer će zapjeniti), promiješajte, pa polako sipajte slatku pavlaku. Kuvajte još 2–3 minuta dok se ne zgusne.
5. Završnica
Prelijte ohlađeni cheesecake karamel sosom i pospite sjeckanim orasima. Ostavite u frižideru najmanje 4 sata, idealno preko noći