Ako ste ljubitelj tradicionalnih kolača s modernim dodatkom, šampita sa čokoladnom glazurom pravi je izbor. Ovaj omiljeni desert spaja laganu, prozračnu pjenu od bjelanaca, hrskavu koru i bogatu čokoladnu glazuru koja mu daje poseban okus i elegantan izgled. Idealan je za porodična okupljanja, proslave ili kao slatki užitak uz popodnevnu kafu.
Sastojci
Za koru:
- 1 paket lisnatog tijesta ili pečena kora za šampitu
Za fil:
- 6 bjelanaca
- 300 g šećera
- 150 ml vode
- 1 kašičica limunovog soka ili nekoliko kapi sirćeta
Za čokoladnu glazuru:
- 100 g tamne čokolade
- 50 g maslaca
- 3 kašike ulja
Priprema
Ispecite lisnato tijesto prema uputstvu i ostavite da se potpuno ohladi.
U šerpi prokuhajte vodu i šećer dok ne dobijete gust sirup. Bjelanca umutite u čvrst snijeg, zatim polako, uz neprestano mućenje, sipajte vreli sirup. Dodajte limunov sok i nastavite mutiti još nekoliko minuta dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta.
Kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađene kore i ostavite da se stegne.
Za glazuru otopite čokoladu, maslac i ulje na laganoj vatri ili pari. Malo prohladite, pa prelijte preko šampite i poravnajte.
Kolač ostavite u frižideru najmanje dva sata prije rezanja. Poslužite dobro ohlađen i uživajte u savršenom spoju lagane pjene i bogate čokoladne glazure.