Pita sa sirom jedan je od onih recepata koji uvijek pronađu mjesto na stolu. Jednostavna je za pripremu, ne zahtijeva mnogo sastojaka, a može biti odličan doručak, užina ili lagana večera. Kombinacija tankih kora, kremastog sira i jogurta daje piti sočnost iznutra i finu hrskavost spolja.
Sastojci:
- 500 g kora za pitu
- 400 g svježeg sira
- 2 jaja
- 200 ml jogurta
- 100 ml ulja
- 100 ml kisele vode
- pola kašičice soli
- 2 kašike pavlake, po želji
- malo susama za posipanje
Priprema:
Najprije pripremite fil. U većoj posudi pomiješajte sir, jaja, jogurt i pavlaku. Dodajte so i sve dobro sjedinite. Ako je sir već dovoljno slan, količinu soli prilagodite ukusu.
U posebnoj posudi pomiješajte ulje i kiselu vodu. Ova smjesa će se koristiti za premazivanje kora i pomoći će da pita nakon pečenja bude sočna i lagana.
Uzmite jednu koru, lagano je premažite smjesom od ulja i vode, a zatim preko nje rasporedite dio fila. Preko stavite drugu koru i ponovite postupak. Kore možete savijati u rolnice i slagati u podmazan pleh ili ih jednostavno slagati jednu preko druge.
Kada potrošite sve sastojke, gornju koru premažite ostatkom smjese. Po želji pospite susamom, koji će piti dati dodatnu aromu i lijepu zlatnu boju.
Pitu pecite u prethodno zagrijanoj rerni na oko 200 °C, približno 30–40 minuta. Gotova je kada površina dobije lijepu zlatno-smeđu boju, a kore postanu hrskave.
Nakon vađenja iz rerne ostavite je nekoliko minuta da odmori. Možete je poslužiti toplu uz jogurt, kiselo mlijeko ili svježu salatu.
Savjet: Za dodatno bogatstvo ukusa u fil možete dodati malo feta sira, šaku sjeckanog špinata ili nekoliko kašika kajmaka. Ako volite hrskaviju pitu, ostavite je nekoliko minuta duže u rerni, ali pazite da kore ne potamne previše.