Ako želite ukusan, domaći ručak koji nije komplikovan za pripremu, ćufte u paradajz sosu odličan su izbor. Ovo jelo je zasitno, aromatično i posebno lijepo kada se posluži uz pire krompir, rižu ili svježi hljeb kojim se može pokupiti ukusni sos.
Sastojci:
- 500 g mljevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena bijelog luka
- 1 jaje
- 3 kašike prezli
- 1 kašičica mljevene slatke paprike
- pola kašičice origana
- so i biber po ukusu
- 2 kašike ulja
Za paradajz sos:
- 500 ml pasiranog paradajza
- 1 kašika paradajz-pirea
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 čen bijelog luka
- 100 ml vode
- 1 kašičica šećera
- so i biber
- malo bosiljka ili peršuna
Priprema:
U većoj posudi pomiješajte mljeveno meso, sitno nasjeckan luk, bijeli luk, jaje i prezle. Dodajte papriku, origano, so i biber, pa sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Vlažnim rukama oblikujte manje ćufte. U većem tiganju zagrijte ulje i kratko ih propržite sa svih strana kako bi dobile lijepu koricu. Nije potrebno da budu potpuno pečene jer će se kasnije dovršiti u sosu.
U drugoj posudi ili istom tiganju propržite sitno nasjeckan luk. Dodajte bijeli luk i paradajz-pire, pa kratko promiješajte. Zatim sipajte pasirani paradajz i vodu. Začinite solju, biberom, bosiljkom i malom količinom šećera koja će ublažiti kiselost paradajza.
Kada sos provri, pažljivo dodajte ćufte. Poklopite i ostavite da se sve zajedno krčka oko 20 minuta na umjerenoj temperaturi. Povremeno protresite tiganj kako bi se ćufte ravnomjerno obložile sosom.
Gotove ćufte pospite svježim peršunom i poslužite dok su tople.
Savjet: Za kremastiju verziju u sos možete dodati nekoliko kašika pavlake pred kraj kuvanja. Ako želite bogatiji obrok, poslužite ćufte uz pire krompir, domaću tjesteninu ili rižu.