Jedno jelo bez mesa. Kombinacija klasične paradajz pasta uz dodatak svježeg bosiljka i ribanog parmezana za puniji i bogatiji ukus.
Sastojci:
1 glavica crnog luka
100 ml ulja
1 konzerva od 400 g sjeckanog paradajza ili svežeg samljevenog
200 ml paradajz soka
so, biber, svež bosiljak, 1 kašičica crvene mljevene paprike, malo origana, kurkume i djumbira u prahu
Još: 300 – 400 g tjestenine po izboru
100 g tvrdog sira ( trapist, kačkavalj, gauda, čedar )
30 g parmezana
Priprema:
Iseckati crni luk, staviti ga u šerpu, dodati ulje i posoliti pa na srednjoj vatri luk prodinstati.
Usuti mu češu vode, pa nastaviti dinstanje dok voda ne ispari.
Slični recepti
Dodati zatim isjeckani paradajz i paradajz sok.
Zatim i začine i ostaviti da se polako krčka.
U drugu posudu sipati vodu, dodati malo soli i ulja i kada provri voda dodati tjesteninu.
Kuvati 5 minuta pa skloniti sa vatre.
pasta sa paradajzom i parmezanom
Ostaviti da odstoji u toj vodi još 5 minuta.
Uključite rernu na 200 stepeni da se zagreje.
Direktno iz posude u kojoj se kuvala testenina prebacujte je u šerpu sa sosom od paradjaza.
Izmiješajte, dodajte malo vode od kuvanja ( pola čaše ), a zatim dodajte i parmazan pa sve dobro promiješajte.
Masa treba da je redja, vodenija, jer će se peći…
Ako nije dodajte još vode od tjestenine i posolite obavezno jer tjestenina nije slana, a dodavanjem vode razredjujemo sos, pa malo dosolite.
Staviti da se peče oko 30 minuta. Posle 30 dodati odgore rendani sir i ostaviti da se otopi.
Poslužiti toplo.
Ovakva jela se poslužuju odmah jer kako stoje i hlade se počinju da se stežu.
Prijatno.
Izvor: domacirecepti.net